標準光源箱檢驗奶油顏色

奶油在餅干、面包、冷飲等食品中多有應用，不同顏色的奶油可以讓食品的外觀更具特色。為了管控奶油的顏色質(zhì)量，就可以使用標準光源箱來進行目視檢測。

奶油顏色檢測的必要性：

奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。奶油按原料來源可分為動物奶油和植物奶油。動物奶油是從牛奶中的脂肪分離而得到，而植物奶油卻是利用植物油加水、奶粉等加工而成。在實際的應用過程中，為了使奶油制品呈現(xiàn)出不同的色澤，往往就會加入一些色素、添加劑、防腐劑，從而改善奶油的外觀以及口感。由于添加劑的配置比例不同，就會導致不同批次奶油出現(xiàn)顏色差異的問題。如果消費者購買的食品中奶油呈現(xiàn)明顯的色差，就可能會導致消費者對食品質(zhì)量評價降低，為了管控奶油顏色，就需要在調(diào)色配色過程中進行嚴格的測色。

標準光源箱檢驗奶油顏色：

傳統(tǒng)的奶油顏色檢測方法就是直接通過觀察者的肉眼進行評價，由于人眼目視測色結(jié)果會受到多種因素的影響，為了提高奶油顏色檢測結(jié)果的準確性，就可以使用標準光源箱。

沒有光就沒有色彩，光是人們感知色彩存在的必要條件，色彩來源于光。奶油之所以可以呈現(xiàn)不同的顏色，就是由于對照明光源的反射和透射。如果照明光源發(fā)生改變，同一物體的顏色也會產(chǎn)生變化。人們經(jīng)常在不同的環(huán)境下辨認顏色。有些燈管的顏色與日光很相似，如熒光燈，但其光譜能量分布與日光卻有很大的差別。這些光譜中缺少某些波長的單色光成分。人們在這些光源下觀察到的顏色與日光下看到的顏色是不同的。想要準確的評價奶油顏色，就需要統(tǒng)一顏色檢測時的照明光源條件。例如國際通用標準中常采用人工日光D65作為評定貨品顏色的標準光源。特別是夜班時間，使用標準光源判定顏色偏差尤為重要。人工測色標準光源箱內(nèi)一般有D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多種光源，具備測試同色異譜效應的功能，可以滿足不同用戶的顏色檢測光源需求。